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如何經營好重慶火鍋加盟店

2017-7-14??????瀏覽:
如何經營好重慶火鍋加盟店


    在巨大利潤面前,創業者紛紛投身到火鍋行業中來,重慶火鍋店遍地開花。一般重慶火鍋加盟店的毛利率都是在50%左右,自助火鍋店的利潤也在30%左右,重慶火鍋加盟是一個起步門檻較低的行業。
 
  目前市場上的很多重慶火鍋加盟店,帶給消費者更多的只是一次體驗而已,而火鍋本身的味道并沒有讓更多的消費者為你點贊。如果火鍋的品質得不到保證,消費者只是圖一時新鮮而去消費,沒有核心的技術產品,這樣的重慶火鍋店是沒有辦法長久在市場上生存的。如今網絡平臺迅速發展,一家店一旦做到一定規模,取得一定成就,行內行外一直觀望著的“獵人”們便開始走上前人開辟出來的這條捷徑,迅速復制其模式。
 
  首先,借用重慶火鍋加盟店面招牌及宣傳口號,進行局部“手術”,以便給人造成潛意識的混淆感:“呀,這里也有一家店,我聽哪里哪里的朋友說過很好吃哦”。其次,便是政策的復制,有影響力的店新設計了一項吸引消費者的優惠政策,一旦打開知名度,后面的跟風者迅速將其“乾坤大挪移”。
 
  另外,有大影響的重慶火鍋加盟店家具備的其他因素,如店面裝修風格、硬件設施、服務員服裝等,都非常容易被其他店面復制。久而久之,重慶火鍋店便成了“流水線”上批量生產出來的款式,同質化狀況非常嚴重。
 
  對于重慶火鍋加盟店來說,無論是菜品也好,服務也罷,或是裝修風格,總要有不可替代的核心競爭力,才能一路支撐下去。對于以后的重慶火鍋來說,專業化、品牌化是一條必然的發展道路,當然各個品牌之間還是會存在競爭,但是這種競爭和以前的價格戰不一樣,價格戰不可取,做好品質是基本功,但是營銷模式也很重要,現在80后、90后已成為消費的主力軍,面對80后、90后的年輕人,他們更加喜歡追求味覺上的刺激。
 
  同行之間比拼的不再是誰的價格低,而是比拼產品品質、就餐環境、經營策略。重慶火鍋加盟除了比拼品質,做好營銷很關鍵。你需要不斷進行創意營銷,增加人氣才行。創新不僅在鍋底上,還體現在就餐模式的創新上。過硬的產品加上有利的營銷模式,你才能在市餐飲行業中立于不敗之地。

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