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氣溫驟降火鍋店人氣爆棚 超市火鍋類產品銷量猛增

2016-12-15??????瀏覽:
氣溫驟降火鍋店人氣爆棚 超市火鍋類產品銷量猛增

  寒冬已至,但絲毫沒有阻擋大家“追求”溫暖的腳步,這讓與暖有關的商品迅速升溫,前段時間還銷路平淡的取暖電器、保暖用品等也一夜翻身成為俏銷貨,商家們自然不會放過這樣賺錢的黃金期,弄噱頭、搞促銷,他們想盡辦法招攬生意,一場關于“冬令經濟”的促銷戰已經打響。
  浙江在線11月29日訊 沒有火鍋還叫過冬?天氣一冷,秋衣秋褲還沒穿上身,火鍋控們便早早地盤算著怎么享受這冬季必備美食了。近日,記者走訪市場發現,往日顧客稀稀落落的火鍋店里早已是座無虛席,超市里的手打丸子不知什么時候也已經開始制作,還有砂鍋、麻辣燙、關東煮這些熱食,已經燒起了這個冬季里的第一把“暖”經濟。
  顧客一撥接一撥,要吃火鍋還得排隊
  “晚上去吃火鍋,約嗎?”臨近下班時間,苗益益工作群里的一條信息激起了所有人的發言熱情,“約約約!”“去哪里?”“一到時間就走?!薄綍r潛水的同事都出來了。苗益益在椒江區一家公司當文員,辦公室里經常聚餐,對火鍋早已垂涎已久。
  下午五點鐘正值下班高峰期,順著車流,苗益益和同事一行達到臺州經濟開發區東商務區已近六點。選好鍋底,點完菜,吃吃聊聊,兩個小時在大快朵頤下轉瞬即逝?!岸鞗]有吃火鍋,那就不叫過冬。只是下班后來火鍋店,一定要趁早,不然就要排長隊了?!泵缫嬉娓嬖V記者,椒江區好吃的火鍋店她都基本上吃了個遍,心里有一張完整的火鍋店地圖。
  “每天晚飯時間店里最忙,從五點左右開始,店里的顧客都會陸陸續續進來,基本上每個晚上都會座無虛席?!迸_州經濟開發區小綿羊火鍋城的工作人員告訴記者,一般從六點半開始,店里就會滿席,直到晚上十點左右,才會逐漸散去。因為行業特殊性,火鍋店里的顧客大多是一群群進來,一群群離開,而工作人員需要在幾分鐘內收拾好桌上的殘渣,整理干凈后迎接下一撥客人。
  雖然天氣轉冷,火鍋店成為許多市民心中冬日飲食的首選,但據不完全統計,臺州市區內的火鍋店有800多家,競爭非常激烈。為了刺激消費,增強競爭力,部分商家推出打折、加大充值贈送額度等促銷活動。
  菜場、超市過起“火鍋節”,火鍋料搶占醒目位置
  火鍋并非得在店里吃,在家煮也非常方便。記者走訪我市多個菜場、超市發現,火鍋底料、丸子、蘸料、粉絲等都已經被擺放到醒目位置,有些超市還直接過起了“火鍋節”。
  “買點骨頭做個湯底,再買點肉類、蔬菜、粉絲、丸子,在家煮不僅干凈也還方便?!眮聿藞鲞x購丸子的張阿姨告訴記者,一個冬天家里得吃上幾頓火鍋,基本上都是自己做的,比起外面的價格,自己選購材料、烹制,能節省不少錢。
  記者從各大超市了解到,受天氣的影響,火鍋類產品的銷售量一直在上升?!皬?月份開始,超市里的各種火鍋料已經擺上了架,10月份的時候手打丸子也開始銷售了?!笔懈蟮赖晟r科助理周宇表示,為了刺激火鍋材料的銷售,超市選擇趁熱打鐵,舉行了為期兩周的“火鍋節”促銷活動。
  而在該超市內,火鍋材料已經搶占了醒目位置,并且專門開辟了一個火鍋專區。昨日下午六點左右,現做手打丸子的攤位上已經沒有工作人員,而該攤位后面放置著兩個大冰柜,里面有各式各樣的丸子、蔬菜、粉絲、羊肉卷、辣椒、火鍋底料等材料。
  周宇表示,將丸子、底料等火鍋必須食材與蔬菜、粉絲等周邊食材進行有機組合擺放,一定程度上,前者拉動了后者的消費需求,但擺放的只是其中的一部分食材,若有別的需求顧客還可前往其他區域自行選購?!艾F在單單手打丸子每天的銷售額就在3000-6000元之間?!敝苡钫f,由于火鍋材料涉及的類別比較多,火鍋類食材總的銷售額并不好統計,但從寒潮來襲以來,這類食材的需求量逐漸增加。

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