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火鍋加盟告訴你怎樣炒火鍋底料又香又辣

2017-7-31??????瀏覽:
火鍋加盟告訴你怎樣炒火鍋底料又香又辣


   怎樣炒火鍋底料又香又辣?其實自制底料享受火鍋美味的做法非常簡單,并不一定要看自制底料享受火鍋美味做法的視頻菜才能學會,跟著自制底料享受火鍋美味的做法圖解一樣可以學得會,相信自己,馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬于自己的美味吧。

做法:煮口味:麻辣味難度:初中水平人數:4人份準備時間:15分鐘烹飪時間:60分鐘

主料牛油:120克菜籽油:150克干辣椒:70克調料郫縣豆瓣醬:60克白酒:1湯匙醪糟:1湯匙豆豉:10粒冰糖:幾顆蒜:4瓣蔥:3根姜:4片花椒:2把砂仁:4顆丁香:3顆沙姜:2片高良姜:1塊桂皮:1段八角:3個香葉:1片白豆蔻:2顆草果:1個

1,材料大集合,剛好手邊有之前熬的香料油就用上了,如果沒有的話用菜油或者牛油都行,這個牛油和菜油的比例可調整的幅度很大

2,所有香料提前用水浸潤備用,草果和豆蔻用剪刀剪開方便入味,如果有青花椒的話最好,新鮮的需要多放一點,泡過香料的水可以留著等到起火鍋的時候放進去

3,[準備糍粑海椒]干辣椒去籽,剪成小段,我只能買到一種干辣椒,如果有多個品種的混合更好

4,去籽的辣椒段用清水泡軟,泡過辣椒的水也留著起火鍋的時候用。


    油熱后改中火,加入豆瓣翻炒出香味,再依次倒入紅辣椒、花椒、大料、姜、蔥花、蒜、爆出香味,加切好的火鍋底料(塊狀的底料最好先切碎才容易炒)翻炒出味。加入高湯大半鍋,改大火煮開。加入蔥段、鹽、雞精,滴少許香油,大火煮開既可。


         以上內容由重慶火鍋,火鍋加盟,火鍋店加盟,火鍋加盟店,重慶火鍋加盟,特色火鍋加盟,老火鍋加盟(www.gardameer-italie.com)整理編輯。


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